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Regenwetter-Beschäftigungs-Therapie-Tortellini

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Nach dem aktionsreichen Urlaub war das Wochenende mit Dauerregen die absolute Langeweile-Falle. Zum Glück hatte meine Leipzigerin eine geniale Idee zur Beschäftigungs-Therapie: selbstgemachte Tortellini mit Käse-Basilikum-Füllung und Tomaten-Pesto-Sauce.

Zutaten für drei Personen (oder zwei seeehr hungrige):

für den Teig:

  • 500g Mehl
  • 5 Eier
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • etwas Salz

für die Füllung:

  • 50g Parmesan-Käse geraspelt
  • 200g Reibekäse
  • eine Handvoll Basilikum-Blätter
  • 75g Frischkäse
  • 100ml Saure Sahne
  • eine halbe kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • etwas Salz & Pfeffer zum Würzen

für die Sauce:

  • 150g Tomatenmark
  • 200ml Milch
  • 1 Esslöffel grünes Basilikum-Pinienkern-Pesto
  • etwas Salz zum Würzen
  • I’ll unlock you immediately. Then we’ll run amok. Or if you’re too tired we’ll walk amok.

    Casino Royale (1967)

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