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Fischpäckchen mit Ingwer und Sesam / gemischter Salat / Erdbeer-Bananen-Johgurt-Eis

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Gestern war Strand und Freundebekochen angesagt, und da wir alle ein wenig kalorienbewussteren Gerichten nicht abgeneigt sind, war diesmal leichte, frische Kost angesagt.

Fischpäckchen

Zutaten für vier Personen:
für die Fischpäckchen

  • Vier Fischfilets (z.B. Alaska-Seelachs)
  • eine Zucchini
  • vier Karotten
  • etwa 250g Champignons
  • eine große Zwiebel
  • ein Stückchen Ingwer
  • zwei bis drei Zehen Knoblauch
  • zwei Esslöffel Sesamsamen
  • zwei Esslöffel gehackte Erdnüsse
  • vier Esslöffel Sojasoße
  • vier Esslöffel Austernsoße
  • zwei Esslöffel Kejap Manis
  • ein Esslöffel Teriyaki-Soße
  • ein paar Spritzer Zitronensaft
  • zwei Teelöffel Honig
  • ein Esslöffel kleingehackter Schnittlauch
  • ein Esslöffel kleingehackte Petersilie
  • ein Teelöffel kleingehacktes Basilikum
  • Chilipulver, Pfeffer und Salz zum Würzen
  • Beilagen nach Wunsch (z.B. Brokkoli und Naturreis)

» Gib mir den Rest …

Ingwer-Hack-Pfanne

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ingwerhack.jpg

Zutaten für zwei hungrige Schlitzaugenohren:

  • 250g Hackfleisch
  • drei Stangen Lauchzwiebeln
  • eine Zwiebel
  • 125g Sahne
  • drei Knoblauchzehen
  • ein Stück frischen Ingwer (zur Not auch als Pulver)
  • Gewürze: Salz, (rotes) Curry, (Zitronen-)Pfeffer, Chilipulver
  • asiatische Nudeln nach Belieben

Die Zwiebel wird kleingehackt und in etwas Öl angebraten. Als nächstes folgen – ebenfalls kleingeschnitten – Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Dazu gibt man dann das Hack und brät es krümelig. Ist das Hack soweit gar, wird die Pfanne mit der Sahne abgelöscht und mit den Gewürzen abgeschmeckt. Dazu reicht man Mie-Nudeln oder ähnliches. Ich hab hier Nudeln mit Ingwer-Chili-Zimt-Geschmack genommen, die’s vor einiger Zeit beim Discounter mit den zwei Ls gab.

Das ganze dauert nur etwa 10 min und ist extrem lecker. Da sag nochmal einer, würzige, exotische Küche sei aufwendig!

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